Kökstips 3
Om ni som jag gråter när ni hackar lök har jag två, helt oslagbara tips mot detta elände!
Lite "outside the box", men fullt fungerande. Tro mig!
Här står jag alltså med 3 tändstickor i munnen, även om jag bara fick med två på bild.
Rent konkret fastnar lökångorna i svavlet och når aldrig dina ögon.
Om du tar på dessa når inte lökångorna dina ögon heller!
Enkelt va!
Kökstips 2
Vem är den vassaste kniven i lådan?
Det viktigaste redskapet i matlagning kan vara kniven.
När du slipar kniv kan du kolla mot en tomat att den är klar. Tomatskal (kanske druva och plommon funkar) är bland det första man märker på att kniven börjar slöa till sig.
Oftast skär man sig på slöa knivar eftersom man "tar i" mer.
Det gör mindre ont på en kniv med skarpare blad p g a renare snitt.
Sååååå: håll kniven slipad.
Kökstips
Tips 1) Om det står 200 grader ugnsvärme i ett recept - sätt den på 225. Står det 175 grader - sätt den på 200. Sätt alltså alltid gradantalet på 25 grader mer. Varför? Jo, när du öppnar luckan och puttar in din gratäng eller kaka pyser värme ur ugnen. Är den lite högre behåller du alltså rätt temperatur. Särskilt viktigt när du bakar alltså.
Tillägg: OBS! OBS! Ni kloka som läser här har ju redan förstått att min blunder här är ju att man självklart backar de extra 25 graderna när grejorna ställts in i ugnen... F'låt!
Tips 2) Ballongvisp är bra - OM du jobbar med större mängd vätska. I mitt hemmakök använder jag bara den vanliga vispen, men i mitt jobbkök oftast ballongvisp. Ballongvisp i liten kastrull eller bytta göre sig icke. Vispen är för stor och kommer inte åt att göra det den ska.
