Liten muffins med marshmallows
Det behövdes ett trevligt fika idag.
Jag gjorde helt vanliga muffins med kakao i. MEN med den lilla twisten att jag hittade några marshmallows. De var av den stora sorten man grillar på pinne, men jag delade dem med sax
och toppade varje muffins med en bit.
200 grader i 10 minuter
De blev lite krispiga på toppen och mjuka inuti. Marshmallowsen alltså.
Jag tyckte det blev jättegott!
Nästa gång ska jag använda de små, minimarshmallowsen och blanda ner i smeten
innan de klickas i formarna.
Undrar hur mjuksega de blir på en skala? :-)
För övrigt har jag idag haft en garn-och tyg-julaftons-orgie...
Yeeeeh!
Återkommer med bilder när jag sansat mig!
Ny kladdkakavariant
Det finns så många varianter av kladdkaka... och här kommer en till!
Grundreceptet är Kladdkaka med apelsin
Denna gången ändrade jag lite.
100 gr smör 100 gr mörk choklad 2 ägg 2 dl socker
50 gr grovkrossade polkagrisar
ca 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker lätt. Smält smöret, rör ut grovhackad choklad i och låt smälta ner. Rör ner vetemjölet och polkagriskrosset. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Baka i max 15 minuter i 200 grader.
Jag gräddade i 15 minuter, men hade önskat den lite kladdigare. Korta gärna tiden.
Det beror ju även lite på ugnen oxå....
Serveras med grädde.
Eftersom jag ska kunna servera dessert på jobbet 2 gånger i veckan kanske ni har
lite goda, trevliga desserttips till mig?!
Blåbärsfika
När det är fredag kan man fröjda sig med extra till kaffet!
De här små raringarna gjordes så här:
Till en vanlig plåt blandades dubbel sats sockerkaka.
Grädda. Låt svalna.
Toppingen är några msk färdig blåbärssoppa, några msk blåbärssoppapulver (18 bokstäver)
och ca 1 dl florsocker.
Och ett styck blåbär!
När jag tänker efter hade man kunnat ta philadelphiaost eller dylikt och fått lite mer substans.
MEN det kommer fler gånger!
Det smakade bra så här oxå!
Fantastiskt goda päron!
Direkt citat från A på jobbet när jag serverade denna dessert idag.
Hon tog 2 gånger, träningsmänniska som hon är. :-)
Jag med...
Och jag är inte den som är den: här kommer såklart receptet!
Päron med nöttoscatäcke
20-25 port
3 stora burkar konserverade päronhalvor
200 gr smör
250 gr nötter av de sorter du gillar (idag: naturella cashew, sötmandel och valnötter)
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl grädde av valfri sort
2 dl strösocker
* Häll av päronen.
* Smält smöret.
* Rör ner mjöl, socker och grädde i kastrullen.
*Kör nötterna lite snabbt i en mixer till valfri grovlek. Rör ner dem i smeten och låt det koka upp.
* Skeda toscasmeten över päronen.
*Grädda i 200 grader i ca 15 minuter! Klart för servering!
Du kan ha grädde eller glass till.
Mums, säger jag!
Vad säger du?!
Uppdatering: OBS! OBS!
Glömde ju ha "vanlig" mängdstorlek oxå
Detta blir 4-6 port
Ta en tredjedel av mängden så funkar det.
Eller så här:
1 stor burk päron
ca 75 gr smör
ca 85-100 gr nötter
drygt 1 msk vetemjöl
drygt 1 msk grädde
drygt 1/2 dl strösocker
Lycka till och mumsa på!
Livskvalité
Det är så skönt att ha en helg med dagar man tar som de kommer. Utan inplanerade måsten.
Därför blev det en dag i lugn takt.
En vinterpromenad som tankade Dvitaminer.
Bastubad.
God mat!
Kladdkaka GIstyle utan mjöl. I botten hackade valnötter.
Jag tyckte mycket om den, men den var inte ubersöt
vilket renderade Godkänt i betyg från övriga familjen.
Istället för grädde (som vi tar till den resterande halvan imorgon!) :-)
provade vi den nya Kesella med citrus.
Jag tänkte apelsin och mörk choklad gifter sig ju.
Kakan hade lite för mycket smak i sig för att det skulle bli så bra som jag trodde.
Kan ju riva i lite apelsinskal i kakan...
Resten av kvällen kommer bli mitt bland dessa lappar. De ska bli 21 innan de ska fogas samman...
Nej, det ska inte bli nån filt.
Vad tror ni?
Muffins med variation
Muffins är ju ett av de smidigaste bakverken.
Och ett av de som är lättast att variera efter vad du är sugen på - och/eller har i skafferiet!
Ta ditt eget favoritrecept för muffins.
Här kommer några tips på hur du kan variera!
* Släpp ner några frysta bär i smeten före gräddningen. Till höger på bilden ser du hallon.
* Blanda ner kakao o rör ner hackad mörk choklad. Till vänster på bilden.Eller en bit After Eight.
* Tryck ner en äppelklyfta och pudra över kanel.
* Blanda strösocker med kanel och strö över före gräddningen. (Det smakar kanelbulle och tipset har jag läst hos Pernilla Wahlgren, som gör en sockerkaka. Häller hälften av smeten i formen, hälften av strösslet över, sista smethälften över det och sist strösslet på toppen.)
Letade, men hittade inte och kunde inte länka...)
Det är riktigt gott! Det var årets första kakbak på jobbet igår.
* Tigermuffins: ta bort 1/3 av smeten och blanda med kakao. Fyll formar med båda sorterna. Rör lite med en gaffel så det blandas.
* Hackad vit choklad med rivet limeskal är smaker som gifter sig mycket bra.
OCH NU hoppas jag att ni som tittar in här vill vara vänliga och tipsa mig om era favoritvarianter!
Jag behöver alltid nåt nytt att överraska med på jobbet.
Tack på förhand!
Pekfingervals
Min mamma och mormor kallade alltid mandelmusslan för "spott-i-tumma-kakor".
När jag inför denna jul bakade dessa små raringar insåg jag att det inte är tummen som är bästa hjälpredan.
Det är pekfingret!
Så snabbt och smidigt!
Det gick som en dans!
Hemmets Journal har det smidiga receptet med genvägen mandelmassa.
Med socker på
När jag bjöd på julfika på jobbet idag var det med saffranslängder.
För att gotta till det lite extra gjorde jag så här:
Smält smör och pensla det på ytan på den kalla längden (det här funkar även på kanelbullar eller liknande)
Mortla strösocker, lite vaniljsocker och lite extra saffran.
Strö över "en masse".
Skiva upp!
Mumsa på!
Kladdkaksmuffins med saffran och vit choklad
Sängliggande idag, en vanlig måndag kan jag med datorn i knät lämna utlovade recept från glöggminglet.
Oj oj oj vilka små läckerbitar det här är!
Lite kladdiga att få ur pappret, men mmmmmm så goda!
Dessutom: plus i kanten i min bok att allt rörs ihop i en kastrull! :-)
Kladdkaksmuffins med saffran och vit choklad
ca 24 st
125 gr smör 100 gr + 100 gr vit choklad 2 1/2 dl socker
3 ägg 1 pkt saffran 2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt 1 tsk vaniljsocker eller 1/3 tsk vanilpulver
* Smält smöret i en 2 litersgryta. Rör ner 100 gr grovhackad choklad och socker. Rör ner äggen, ett i sänder.
* Rör ner saffran, mjöl, salt och vaniljen. Hacka de 100 gr återstående vit choklad och rör ner det mesta.
Spara lite till garnering.
* Fördela smeten i dubbla formar eller formar som ställst i muffinsplåt.
* Grädda i 200 grader ca 10-12 minuter. De innehåller inget bakpulver och blir kladdiga - och söta.
* Garnera med vit choklad och nåt annat passande. Jag hade guldströssel.
De kommer göra succé!
Receptet från veckotidningen Allas 2011
saffransglädje!
Födelsedagstårtor
Vi är ju några stycken på jobbet så födelsedagar firas det alltjämt känns det som ibland :-)
Ibland är tårtorna storslagna...
...som den här som knappt kom in genom dörren!
Eller detta...
...som blev marängswiss på tallriken,
...men var så här fin från början!
tårtglädje!
Makalös rabarberpaj!
Ibland låter det klyschigt att säga: detta är det godaste ditten eller det godaste datten jag ätit.
För min del stämmer det den här gången!
Rabarber är ju rätt surt (jaja, syrligt) och inte det första jag väljer som pajingrediens.
Men det här!
Jag rensade i tidningshögen och ramlade över det här och kände att jag var omgående tvungen att prova.
Trots att det inte ens är rabarbersäsong! Tur man hade i frysen.
Häng med!
Rabarberpaj ca 6 pers
Smuldeg: 2 dl vetemjöl
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker (jag tog 1/2 tsk vaniljpulver)
finrivet skal av 1/2 citron
75 gr smör
75 gr grovhackad vit choklad
Fyllning: 8 dl rabarber i bitar
1/2 dl socker
1/2 msk potatismjöl
Starta ugnen på 225 grader. (Eller mer om man tänker på mitt tidigare tips.)
- Lägg rabarberbitarna i botten på en ugnsfast form.
- Blanda socker och potatismjöl och strö över.
- Blanda samman alla ingredienserna till fyllningen.
- Strö smuldegen över rabarbern och ställ in i nedre delen av ugnen och grädda i 20-25 minuter.
- Jag serverade med vaniljsås. Provar vaniljglass nästa gång!
Detta var SÅGOTTSÅGOTT!
pajglädje!
Teas sötsalta jordnötskakor
De är verkligen helt omöjliga att sluta äta när man börjat... Och sen är de slut!
Receptet kommer från Therésias underbara blogg Söta saker
För att dessa ska räcka på jobbet dubblar jag givetvis satsen.
Jordnötskakor
Degen är så lätt att jobba med. Kladdar inget, rullas lätt. Såna recept gillar jag -
som är lättarbetade och snabb-bakade.
Kakorna är så spröda och fina!
Ananaspaj på mitt sätt
Så gott med dessert! Från Tasteline kommer originalet som jag utgick ifrån när jag körde skåprens idag. Jag har lagat originalet flera gånger och det är mycket mumsigt. Min tanke med skåprenset var även "lite nyttigare" eller åtminstone lite mindre onyttigt! Laga gärna och hör av er om vad ni tycker!
Starta ugnen: pajen ska gräddas i 30 min i 200 grader.
Pajdeg: smält 150 gr smör
blanda ner 1 dl dinkelmjöl
1 dl skrädmjöl (jättegott, rostad havre, lite nötig smak)
2 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl brun farin
1/2 dl stevia
Degen blir mjuk, men lättarbetad. Lite mörkare till färgen än när endast vetemjöl används.
Till min familj på 3 personer räcker en mindre form. Därför gjorde jag två mindre så jag kan frysa in en till senare tillfälle när jag är för lat för att baka, men ändå sugen på nåt gott!
Fyllning: 400 gr krossad avrunnen ananas (jag hade bitar som jag mixade)
knappt 1/2 dl socker
drygt 1 krm vaniljpulver
1 ägg (ekologiskt, lite större)
1 dl creme fraiche
1 dl lätt creme fraiche
Blanda alla ingredienserna till fyllningen och häll i ogräddade pajskalet.
Grädda!
Låt svalna lite!
NJUT!
Kanelbullens Dag!
Det är få dofter som är så fantastiska som nybakade kanelbullar!
Idag äts det nog många bullar, och det är ju så gott! Kanske med ett glas kall mjölk, eller en kopp gott kaffe? Här är receptet på de allra godaste bullarna! Det kommer från Tasteline. Lite knepigt att knåda in rumsvarmt smör istället för att smälta det, men jag lovar, det är värt det extra "besväret"!! Av denna dubbla sats, som jag behöver för jobbet, blev det ca 110 bullar, då jag gör dem lite mindre än originalet.Här är dubbel sats:
1 lit mjölk
100 gr jäst för söta degar
3 dl strösocker
1 tsk salt
2 tsk malen kardemumma
ca 30 dl vetemjöl
250 gr smör
1-2 ägg för pensling
pärlsocker
Min egen fyllning:
250 gr smör
1 dl strösocker
1 dl mörkt muscovadosocker
3 msk kanel
1 tsk vaniljpulver
