Filodegscigarrer
I eftermiddag har jag jobbat hårt med att, på egen hand,
(med mina två händer, fast 3 hade varit enklare)
mäta och skruva upp 3 separata hyllplan över mitt bord som snart
är min färdiga sy/pysselplats!
Äntligen!
Äntligen en plats där oavslutade grejer kan ligga kvar till nästa gång man kan sätta sig
utan att behöva plocka undan emellan.
Skippa TVn och lyssna på massor av ljudböcker.
*
Men; jag tänkte tipsa om nåt smidigt i dessertväg så här i påsktider.
Många gör som de alltid gjort, typ Påsktårta av ett eller annat slag.
Själv ska jag göra denna till Påskaftonslunchen, med lemoncurdgrädde
och dekor av gula marsipankycklingar.
*
Men jisses vad det var svårt att komma till sak idag :-)
*
Dagens tips är Filodegscigarrer:
Enkelt och jättegott!
Filodeg är lövtunna degark.
De används i flera lager och fylls med något gott. Smaken är neutral
(som en pajdeg oxå kan vara).
Vid flera tillfällen har jag gjort cigarrer av dem med fyllning
av tapenade. Det är så makalöst gott!
(Om man gillar tapenade, vill säga)
*
Men man kan ju använda degen till vad som.
Häromsistens skulle vaniljglass serveras till desserten och jag gjorde då cigarrer
med fyllning av Nutella!
På paketet står hur man hanterar degarken för att de inte ska torka.
Jag lägger 2-3 lager på varandra och penslar äggvita emellan så de håller ihop sig.
En tesked Nutella, eller tapenade eller nån annan god röra
man kan tänkas fungera i ugnens värme utan förstöras.
Baka av cigarrerna i 175 grader ca 8 minuter. Beror lite på din ugn.
*
Dessa Nutellacigarrer åts med god vaniljglass.
Mums!
*
(Tapenadecigarrerna kan avnjutas som tilltugg till en sherry som pre-dinner snack)
Sherry kan låta både bakvänt (dessertvarning?) och ovanligt, men jag lovar att det är riktigt gott!
Anti-Förkylningsshot
Har varit trött. Som gick över i hängig.
Blev orolig för en ny förkylning.
På grund av medicin jag äter verkar mitt immunförsvar blivit sämre.
En kollega som oxå kände sig hängig sa att han skulle göra en shot mot eländet.
Ja, tack! Gör gärna en åt mig med!
Till ett glas behöver du:
1 citron som du pressar ner i ett glas
1 citron som du pressar ner i ett glas
1/2 msk honung
1 rejäl klyfta vitlök som du finhackar
1 skiva ingefära som du finhackar
Rör om. Häv i dig!
*
Måste erkänna att det brände hela vägen ner en god stund.
Magen oroade sig lite grann.
Andedräkten var alldeles säkert inte att leka med...
Och tänk efter själv:
citron: C-vitamin och antiinflammatoriska egenskaper
honung: bakteriedödande egenskaper
ingefära: antiinflammatorisk, stärker immunförsvaret (så jag får nog börja äta varje dag)
vitlök: håller förkylningar och infektioner på avstånd
4 goda nyttiga ingredienser i en mix måste ju vara en dunderkur.
Japp!
Dagen efter var jag som vanligt pigg igen!
Till det viktiga kaffet
På jobbet räcker ett halvkilospaket kaffe inte långt.
Därför har jag alltid haft en stor hink (10 kg som det varit lingonsylt i)
att fylla på och ha på bänken.
Locket har varit på väg att ge sig länge så vad kunde alternativet bli?
Sådana stora hinkar får jag inte tag på längre.
Men en likadan för 5 kg kanske kan funka.
Jag diskade ur och tog hem en.
Klädde den med självhäftande plast som blev över.
Det tog fem minuter. Locket fick fortsatt vara rött.
*
Nöjd och tycker att det pryder sin plats och smälter in i det gråa köket.
Mässa i Hjo
Så har man då tillbringat lördagen på denna hantverksmässa (=marknad) i Hjo.
Förra året tog det brorsfrun och mig många timmar att i sakta mak
titta, prova, klämma, diskutera och handla.
I år var det mycket vi kände igen och kunde skanna av lite snabbare.
Inte mycket blev inhandlat. Däremot var vi duktigare med att komma ihåg att fika och äta lunch.
Ja just ja. Vi kom så tidigt att vi började med nån slags sen-frukost-tidig-fika på ett trevligt ställe.
Bland annat köpte vi "kokoskaka med vit och mörk choklad"; ruta från långpanneplåt.
Mmm, så gott det verkade, men ack, vad var det här?!
Vi tog varsin tugga och det smakade liksom härsket...
Jag sa att det banne mig smakade lite som getost. :-(
Vi spottade diskret i servetterna och sa sedan till en glad personalmänska
att de måste smaka på sin kokos-vit-mörk-chokladkaka för vi gissar att nåt i den blivit dåligt:
kanske smöret, kokosen eller så??
- Åh. Nej, det måste vara Chevrén i kakan ni kände, svarade hon med ett leende.
-???????????????????? Va!!?? Har ni getost i kakan? Vet du: då är det läge att skriva det
på lilla skylten som talar om vad kakan heter/innehåller.
*
Kanske det varit gott om vi vetat? Kanske med ett glas portvin till istället för té?
Senare åt vi annat som var väldigt gott.
*
Förra året såg vi mycket keramik, många smycken av gamla silverbestick och liknande.
I år var det många med skinnarmband med tenntrådsbroderier.
En del innovativa försäljare såg vi:
lampskärmar av restgarner (I like!), fötterna var flaskor. Sånt här sätter ju igång en del i huvudet.
En ljuskrona av taggtråd. Riktigt, riktigt snygg!
Det här var nog dagens smartaste. Den som vill får gärna gissa,
så återkommer jag med svaret om denna mycket praktiska lilla tingest som jag aldrig sett förut.
Men jag köpte två.
I Hjo finns dessutom en liten reabokhandel som jag även fyndade i förra året.
Här ska det bli ännu mera glass som synes och de andra ska användas som fiffiga presenter.
*
Min trevliga utflyktsdag avslutades med god mat tillsammans med familjen
och ett glas vin - och lite snabbt bläddrande i en av fyndböckerna :-)
Bra att veta om man hamnar i dylik situation är: havregrynsgröt, spenat, juice
och melon är bra för att lindra.
*
Dean Martin sa: - Man är inte full om man kan ligga på golvet utan att hålla i sig.
*
Välkommen åter i morgon för svaret på vad trådspiralen ovan är...
Efterlysning: Pickwickté - Minty Morocco
Té är ju gott och jag dricker ett antal koppar varje dag.
Favoriterna skiftar efter humör och vad jag blir sugen på.
Lösviktstéer är ju oftast de godaste, men det finns andra.
Sedan något år är ett med mintsmak det godaste till frukosten.
Lord Nelson har smaker som passar mig.
Yogité har även de flera smaker: ett med lakrits är helt oemotståndligt.
*
Nu har jag fått ett litet bekymmer
(dagens I-landsproblem, ja, kanske).
I Köpenhamn häromsistens köpte jag ett Pickwickté.
Av den enkla anledningen att det serverades på hotellet...
... och jag föll.
Det är en 3stegsraket i smaker!
Först minten, sedan kommer kanel och om påsen ligger kvar i koppen så länge: lakrits!
Jag köpte med hem, men får dricka med andakt,
för jag vet inte vem som saluför dessa téer här hemma?
*
Kan någon vänlig som läser detta tipsa mig?
Den färgglada koppen fick tillsammans med 5 till följa med hem från TGR/Köpenhamn
Vintips
För några år sedan fick jag en riktig AHAupplevelse vad gäller ett vitt vin.
Vi var i Gothia Tower och skulle fira svärföräldrarna.
En duktig sommelier rekommenderade vin till valda förrätten
(som jag minns var god, men har glömt vad det var..)
Med tanke på att jag drack ett vitt vin var det med största säkerhet något med fisk/skaldjur.
Nåväl, det var ju vinet jag skulle tipsa om.
Den gången drack jag ett vin som heter/hette Xpo Viognier.
Det har aldrig funnits på Systembolaget eftersom det direktinköptes.
Tyvärr, säger jag.
Men druvan finns!
Här kan man läsa mer.
Det var riktigt gott!
*
För alla er som har svårt för vitt vin för att de är förr torra eller strama.
Då säger jag att ni ska testa detta vin eller annat med denna druva.
Den finns både med bara Viognier, men även tillsammans med andra druvor.
*
Det är en rund och mjuk smak som nästan är lite "oljig".
Oftast beskrivs den som torr, men är inte alls som andra torra viner.
*
Någon som sällar sig till beundrarskaran?
Söndagsté
Det är söndag och knappt två minus ute. Inte så farligt.
Däremot är nog kyleffekten större, för det blåser alldeles förskräckligt runt husknutarna...
En riktigt bra dag för inomhusaktiviteter.
Symaskin? Stickning? Läsa?
Svåra val. :-)
*
Däremot är det inte svårt att känna vad man kan värma sig med:
Bilden tog jag under vår höstresa.
En fin butik med många snygga kannor och muggar och väldoftande tésorter.
*
*
Jag gillar bland annat pepparmyntsté till frukost, gröna téer med fruktig smak.
och earl grey med bergamott.
*
Vad gillar ni?
Kan ni tipsa om nya smaker att utöka med?
Julkalender del 16 - tacksamhet
Igår hade vi glöggbjudning.
Det började för ca 10 år sedan. Vi bjöd in våra grannar på glögg och lussebullar.
Jag brukar variera det som bjuds.
Varje år har vi årets Blossa. Jag tycker den är god. Gillar mer ljusa/vita glöggar istället för vanliga vinditon.
*
Och jag är tacksam. Tacksam för de som kommer, som vi får bulla upp till och duka långbord åt.
Tacksam för att de vill sitta ner en stund och prata, umgås, även om de har andra åtaganden i dessa dagar.
*
Å några hemgjorda julgodisar på det!
*
Dessutom är jag tacksam för så fina presenter med både dofter och smaker!
TACK!
Tapaskvällsmat
De e mycke nu...
Av någon anledning så har årets November blivit min mest uppbokade månad i mannaminne.
Mest roliga saker tackochlov, men ändå lite för lite tid till att "bara sitta och sticka" till exempel.
Nåväl, lördagen hade bestämts att träffa goda vännen A som jag inte hunnit umgås med
på alldeles för lång tid.
Vi bestämde gemensamt tapasknytis.
Oh, my god, vad gott det blev och vad trevligt vi hade! :-)
Därför vill jag självklart dela med mig av godsakerna!
Det här hade hon gjort i förväg:
jordgubbar som passeras och blandas med jordgubbssaft och fryses in
Häll upp vitt vin (eller nåt alkoholfritt alternativ) och skeda ner lite jordgubbsfrys.
Häll upp vitt vin (eller nåt alkoholfritt alternativ) och skeda ner lite jordgubbsfrys.
Himmel så gott!
Och nu var det inte ens en varm sommarkväll.
*
Sen blandade vi friskt:
Tågordning från övre vänster och framåt, nedåt i bilden:
gröna fatet: stekt halloumi
blå form: stekta kycklingbitar
ett grönsaksfat
vit oval form: romansalladsblad fyllda med räkor liggande i sweetchilisås
fyrkantig form: tortillachips med salsa och ost
vitt ovalt fat: färska dadlar fyllda med ädelost och valnötter
+
baguette
smördegssnurror med soltorkade tomater
längst till höger: västerbottenpaj
samt:
Nu har jag inte bett A om lov att sprida receptet, men jag kan inte tänka mig att hon misstycker.
Coctailtomater läggs i en ugnsform.
Skiva lite rödlök och häll på olivolja med citron, en skvätt balsamvinäger
och en gnutta socker.
Värm på en stund i ugnen!
Hej du, så gott det var!
*
Så där satt vi och mumsade långt efter vi var mätta.
*
Det hade vem som helst annan mänska oxå gjort.
Jag lovar.
Liten kräftdukning
Vi bjöd in några vänner på en bit mat igår.
Det blev en himla, himla trevlig kväll som gick väldigt fort!
Tiden går fort när man har roligt, är ju ett talande talesätt!
Jag "lånade" både nypon och rönnbär på allmän plats...
*
Vad vi åt?
Vi började med Maskrosvin av en gammal årgång. Årets står fortfarande till sig.
Hemrullade köttbullar, prinskorv, Storseglarens fantastiska Janssons och lite annat smått och gott.
Sedan blev det både kräftor och räkor.
*
Avslutningsvis
Hemgjord vaniljglass och extreeeemt mycket färska björnbär till.
*
Tack för igår C, M, H o M!
Maskrosvin del 2
Den här nyfikne gynnaren sållade jag bort. Hen var ju inte gul!
Nu har det blivande maskrosvinet stått till sig i 3 veckor.
Alldeles nyss hälldes det på flaskor, men korkarna sitter löst på.
Det bubblade som riktig kolsyra när jag hällde upp det!
Grumligt är det ju också.
Grumligt är det ju också.
Flaskan längst till höger i bild är en tidigare årgång, så visst klarnar det efter lagring!
Det ser ut som nån saft.
Man ser även bottensatsen där.
Och nu.
Väntan.
Rabarberfrossa!
Detta året är jag lyckligt lottad!
I hemmaträdgården brukar det bli 3 stjälkar rabarber, men jag har fått från två håll på jobbet.
Snälla C, samt min Äppelriddare J har båda lämnat rabarber till mig!
Först hann jag göra rabarberpaj
sedan har jag kokat denna chutney med rabarber.
De ska få varsin burk som tack! För jag tänker att grillar gör väl "alla"... :-)
Men de syrliga stjälkarna räckte till ännu mer:
Denna kallrörda saft är en favorit alla gånger! Kall och frisk finns inget som slår den i sommarvärmen!
Rabarbersaft
Gör så här:
3 lit fint skurna rabarber
2 skivade citroner
40 gr vinsyra (en påse brukar innehålla 35 gr)
2 lit vatten
strösocker
* Lägg de skurna rabarberna och citronerna i en hink/bytta. Strö vinsyran över.
* Koka upp vattnet och häll över.
* Täck hinken och låt det stå och dra 1 dygn.
* Sila.
* Rör ner 1 1/2 - 2 1/2 kg socker. Den mindre mängden funkar fint till måltidsdryck.
Saften bör fyllas på plastflaskor och frysas om du vill spara en längre tid
eftersom hållbarheten inte är så lång.
Tack snälla B för receptet jag fick en gång för längesen!
Snart kommer fler tips på vad man kan göra med rabarber :-)
Maskrosvin del 1
Att sätta maskrosvin innebär en ganska tråkig och enahanda arbetsinsats i början.
Eller meditativt, beroende på hur man ser det.
Sedan följer en lång väntan innan man kan börja smaka av det.
Det är nu flera år sedan sist, och det är synd eftersom de skiljer sig både i smak och färgnyans år från år.
Jag borde göra en omgång var år bara för att.
Tycker det är en kul och annorlunda present när man blir bortbjuden också.
Nu jag fick en så vänlig förfrågan om jag ville ha färdigplockade maskrosor -
och hur skulle jag kunna tacka nej?! :-)
Därmed blev det äntligen av i år.
Om du vill hinna göra själv behöver du nog skynda lite innan alla gula solar blommat över...
Till ca 6 liter behövs:
3 liter maskrosblommor (endast det gula som synes) eftersom det packas i bunken vägde jag det och tippar att det är ca 250 gram, vilket inte låter mycket, men man blir överraskad hur mycket det är när man sitter där och plockar bort grönt...)
4 lit kokande vatten
2 kg strösocker
3 st citroner (använd ekologiska som är snälla i skalet)
* Det kokande vattnet slås över de gula blommorna.
* Låt stå ett dygn.
* Sila av.
* Tillsätt strösocker och skivade citroner, utan kärnor.
* Låt detta stå och jäsa i 3 veckor.
* Sila allt igen och häll upp på flaskor som får lagras.
* OBS! Skruva inte på korken för hårt eftersom det jäser ett tag till och risk finns att flaskan kan sprängas av trycket. Du kan tappa om det försiktigt senare så att bottensatsen försvinner.
Nu står byttan i matkällaren och drar sig.
Klart att tappas på flaskor 16 juni.
(jag har inte skrivit om det "i rätt tid")
Smaken då? Hur beskriver man smaken?
Svårt, för den liknar inget annat, men lite så här:
lite beskbittert, med sötma och citrusfriskhet.
Det är riktigt i gott, men bara i små mängder, som en fördrink till exempel.
Och helst blandat med förslagsvis mousserande vitt vin eftersom konsistensen är ganska simmig.
Återkommer med del 2 omkring 16 juni.
