Nu har det varit 3årsjubileum!
Tisdagens stickcafé var väldigt trevligt!
Vi var nog 16 glada som träffades!
Närbild på två:
det gröna blir en sjal i lin (Sommarkvalité! Längtar efter sol och värme!)
Det benvita till höger blir en kofta som heter Kerstin.
*
Dessutom fikar vi ju alltid och jag hade bakat liten havrekaka med 3or i vit choklad på.
Enkelt och gott!
*
Själv har jag tröttnat på UFOn och börjat på en poncho.
*
Nu ska jag fortsätta med det viktiga "arbetet" att bli frisk...
*
Viktiga datum framöver:
tis 1 mars stickcafé Huskvarna bibliotek 17-19
lör 2 april stickevent Huskvarna bibliotek 10-19 (ingen föranmälan eller avgift)
mer info kommer här när jag har klartecken med medverkande
tis 5 april stickcafé Huskvarna bibliotek 17-19
Små chokladbollar
Igår blev jag så oerhört sötsugen!
Hjälp!
Jag hade inget godis och ingen glass hemma och orkade inte ge mig iväg.
Vad göra?
En variant av de gamla chokladbollarna (som kallades annat förr...)
Små chokladbollar
25 gr smör
25 gr Bregott mellan
2 msk kakao
5 färska dadlar
1 1/2 dl grynblandning
(jag har en färdig för gröt med olika gryner, blanda som du vill eller ta bara havregryn)
1/2 tsk kanel
2 krm vaniljpulver
1 msk kallt kaffe
*
Blanda ihop och mumsa!
Har inte glömt sockret ;-). Sötningen funkar med endast dadlarna.
*
Önskar en fin avslutning på Midsommarhelgen!
Filodegscigarrer
I eftermiddag har jag jobbat hårt med att, på egen hand,
(med mina två händer, fast 3 hade varit enklare)
mäta och skruva upp 3 separata hyllplan över mitt bord som snart
är min färdiga sy/pysselplats!
Äntligen!
Äntligen en plats där oavslutade grejer kan ligga kvar till nästa gång man kan sätta sig
utan att behöva plocka undan emellan.
Skippa TVn och lyssna på massor av ljudböcker.
*
Men; jag tänkte tipsa om nåt smidigt i dessertväg så här i påsktider.
Många gör som de alltid gjort, typ Påsktårta av ett eller annat slag.
Själv ska jag göra denna till Påskaftonslunchen, med lemoncurdgrädde
och dekor av gula marsipankycklingar.
*
Men jisses vad det var svårt att komma till sak idag :-)
*
Dagens tips är Filodegscigarrer:
Enkelt och jättegott!
Filodeg är lövtunna degark.
De används i flera lager och fylls med något gott. Smaken är neutral
(som en pajdeg oxå kan vara).
Vid flera tillfällen har jag gjort cigarrer av dem med fyllning
av tapenade. Det är så makalöst gott!
(Om man gillar tapenade, vill säga)
*
Men man kan ju använda degen till vad som.
Häromsistens skulle vaniljglass serveras till desserten och jag gjorde då cigarrer
med fyllning av Nutella!
På paketet står hur man hanterar degarken för att de inte ska torka.
Jag lägger 2-3 lager på varandra och penslar äggvita emellan så de håller ihop sig.
En tesked Nutella, eller tapenade eller nån annan god röra
man kan tänkas fungera i ugnens värme utan förstöras.
Baka av cigarrerna i 175 grader ca 8 minuter. Beror lite på din ugn.
*
Dessa Nutellacigarrer åts med god vaniljglass.
Mums!
*
(Tapenadecigarrerna kan avnjutas som tilltugg till en sherry som pre-dinner snack)
Sherry kan låta både bakvänt (dessertvarning?) och ovanligt, men jag lovar att det är riktigt gott!
Blåbärspaj på Lilla Röcknen
Vättern har skärgård i de norra delarna. För oss som bor så långt söderut vid den sjön kräver det gott om tid för att ta sig dit. Vilket då blir under semestern. Men har man en snabb båt, om så en daycruiser, kan man från Karlsborg på mindre än 30 minuter ta sig till Ombo öar för att njuta av detta! Gör det!
När vi hämtat upp våra gäster tog vi oss till Kyrkogårdsön.
Och sedan var vi vid Lilla Röcknen.
Där plockades det blåbär och jag fick nöjet att av fåtalet ingredienser försöka få ihop en blåbärspaj!
Jag blandade det som fanns och detta var:
Extrasaltat bregott
strösocker
vetemjöl
Nyp ihop till en smuldeg.
Kusinen A provsmakade smuldegen och omdömet var tufft: Mera socker!
Smulorna, kladdigt på gränsen till degsmet fördelades över blåbären och åkte sedan in i ugnen.
Japp. Vi har ugn i båten, som går på gasol. Det blir inte lika mycket färg, men lika gott!
Sedan serverades den goda pajen med grädde på sprayburk. Vi brukar ha med en sån eftersom den är färdigvispad, passar till både dessert och varm choklad och tar liten plats i vårt begränsade utrymme. Men vi var 7 personer som skulle mumsa och grädden räckte inte och mitt förslag att ta Citronvaniljyoghurten till blåbärspajen möttes först av en viss skepsis…
Men fick väl godkänt efteråt!
Det blev både friskt och gott!
Muffins med lemoncurd och kondenserad mjölk
Dessa muffins blev till när jag hade lite av varje hemma.
Bland annat en öppnad burk kondenserad mjölk.
Cajsa Warg sa aldrig "Man tager vad man haver", men så säger jag.
*
Det här behöver du:
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
50 gr smält smör
1 tsk bakpulver
1 dl kondenserad mjölk
*
lemoncurd
Så här gör du:
Blanda ihop alla ingredienserna.
Fyll pappersformar till ungefär hälften.
Klicka i en tesked med lemoncurd och grädda sedan
de små godingarna i 200 grader i 10-12 minuter.
Mums till både té och kaffe!
Dubbla Chocolate Chip Cookies
När Sonen börjar baka vet man inte vad det blir för gott resultat!
Observera att jag skrev GOTT resultat, för han verkar ha en skön känsla för att det han vill
och vågar prova smakar bra när han är klar.
Ibland frågar han mig och jag kan ge förslag, men jag tycker han kan prova sig fram.
*
Hans ChocolateChipCookies har ju varit med här flera gånger.
Idag blir det inte mycket till recept.
Mer en liten vägledning och ingredienslista på det han lade i extra.
Kakdegen gjordes utan att hackad choklad blandades i.
Degen rullades i kulor som plattades till:
ovanpå lade han sedan minimarshmallow, hackad choklad av olika nyanser
Allra överst en platt kula som smälte ner och täckte hela härligheten under gräddningen!
MMMmmmm så gott det blev!
Crabmixpaj
Jag vet att en del rynkar på näsan åt den lilla crabmix/sticks/pinnen/mixen.
Själv tycker jag att den blir riktigt god i t ex pastasåser eller pajer.
Här kommer ett recept som ger 5 vanliga runda pajer,
så passa på och bjud till en liten vårfest i helgen!
*
Crabmixpaj
5 pajer
1 kg crabmix
1 stor zucchini/squash
1 dm purjolök
dill, helst färsk
*
Äggstanning:
10 ägg
4 brk creme fraiche
3 dl standardmjölk
salt - vitpeppar
riven ost
*
Pajskal.
*
Så här gör du:
Låt crabmixen tina eller rinna av.
Skiva squashen tunt och lägg i botten på pajskalen
Tunnskiva purjon och lägg dit tillsammans med lite dill.
Fördela crabmixen över grönsakerna
Vispa ihop äggstanningen och häll över.
Ta lite extra dill och grädda i 175gradig ugn ca 25 minuter
*
Före gräddning
*
Färdiggräddat!
*
Så klart kan man ju slänga i räkor och annat skaldjurssmaskigt.
*
Mumsa på!
Chocolate Chip Cookies med Dajm
Sonen blir alltmer aktiv i köket både vad gäller matlagning och bakning.
När det gäller bakning gör han helst Chocolate Chips Cookies
och har ju börjat förändra och variera grundreceptet.
Han får så gärna hålla på - så länge jag får vara med och smaka resultatet!
Heja heja!
Denna gången ville han prova med Dajm.
De är ju väldigt lika originalet till utseendet, men smaken blev ju av förklarliga skäl
mycket knäckigare.
mycket knäckigare.
*
Så förändringen denna gång blev att istället för 200 gr choklad
hackade han ner 100 gr choklad
och två förp dubbelDajm.
*
Precis hur gott som helst!
Mmmmm
(Den fina skålen är ett nytt secondhandfynd och kommer så småningom föräras ett eget inlägg
helt tack vare sin geniala utformning.
Och färg.)
Baka liten havrekaka
Snabbt och lätt!
Visst vore det bra att hinna baka en kaka medan kaffet rinner ner i bryggaren?
Såklart man vill det!
Då står jag så gärna till tjänst med ett tips.
I kakboken "Sju sorters kakor", som finns i hur många årgångar som helst finns ett recept på havrekakor
som klickas i minimuffinsformar.
Jag kom på ett extremt lätt sätt att förändra och faktiskt, i min gom, förbättra receptet!
Det är muscovadosockret som gör det.
*
Häng med, för här går det undan!
Kolahavrekakor
ca 30 st 175 grader 10 min
Smält 150 gr smör
Blanda ner 3 1/2 dl havregryn i kastrullen.
(Jag använde fiber-. Använder du REN havre blir de glutenfria)
Blanda ner 1 dl strösocker och
1/2 dl mörkt muscovadosocker.
Rör ihop allt och skeda ner i minimuffinsformar.
Grädda.
*
Klart!
Kan det bli bättre?
Muscovadosockret gav kakan en oväntat tydlig smarrig doft och smak av kola.
Väldigt väldigt gott!
*
Det kan ju passa att bjuda jobbarkompisarna på.
Julkalender del 23 - Muffins med pepparkaksglasyr
Kan inte låta bli att dela med mig av det här.
Troligen ingen som hinner göra dem nu...
men kanske under mellandagarna.
För jag blev så sugen på att göra muffins lite juligare.
Dessa kommer att ätas under förmiddagen som dan-före-dopparedan-fika på jobbet.
Hoppas de får godkänt!
Muffins med pepparkaksglasyr
18 st
1 ägg 75 gr smör
2 vitor 1 dl mjölk
1 1/2 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver
1/2 dl mandelmjöl 1/2 dl hasselnötsmjöl
(funkar säkert med 1 dl av ena sorten oxå)
*
Smält smör och häll i mjölken.
Spara 2 gulor till glasyren. Vispa ägg och socker. Blanda i övriga ingredienser.
Häll i muffinsformar.
Grädda i ugnen i ca 12 minuter i 200 grader.
*
Glasyr:
75 gr smör 2 gulor
1 dl socker 1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk pepparkakskrydda
*
Gör glasyren när muffinsarna tagits ur ugnen.
Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt glasyren sjuda nån minut.
Garnera med lingon.
Om jag får säga det själv är detta ett av mina mest lyckade hitte-på :-)
Ja, det får jag.
*
Tack alla som följt kalendern denna december!
Imorgon är det final!
Julkalender del 22 - knäckebröd och fikonmarmelad
Fjärde advent. Söndag.
Försök att inte stressa så mycket.
Sjunk ner i soffan och läs en stund.
Ta en fika med innehållet i dagens kalender.
Den här bloggen i allmänhet, och Julkalendern i synnerhet vore det inte mycket med
om jag inte la till lite fler inlägg med ätbart gott!
Baka eget, tunt knäckebröd är ju så himla smidigt. Och verkligen gott!
Det har även tillsammans med egen fikonmarmelad blivit små fina presenter dessa dagar.
Det var det Vinnaren fick.
*
Jag använder en färdig fikonmarmelad, som finns på hyllan för "utrikiska" matvaror".
Den är väldigt god som den är, men jag vill krydda upp den till mer smakrika ostar.
Här kommer recept på Ciccis Fikonmarmelad:
Arbetstid max 10 minuter!!
Jag har inga mått utan höftar och smakar av.
I en kastrull:
Sevan fikonmarmelad
en skvätt balsamvinäger
malen kanel
grovhackade valnötter
hela stjärnanis
*
Blanda och låt koka upp. Häll upp på rena, varma burkar direkt.
*
Detta är så makalöst gott!
Särskilt till ostar som St Agur och Gruyére.
*
Två dagar kvar!
Julkalender del 17 - pepparkakshus av många slag
Hans och Greta hade ju ett fasligt sjå i sagan.
Man kan ju undra hur det såg - egentligen.
Kanske åt det här hållet, med polkagriskäppar på väggarna och en "grusgång" kantad med karameller.
Karameller är förresten ett sånt härligt gammeldags ord, som inte hörs så ofta.
*
Det var nog inte så troligt att deras hus såg ut som detta.
Kanske Pingu bor här?
*
Båda dessa fanns att beskåda under Julmarknaden i Eksjö.
*
Sonen har med hjälp av Storseglaren, som sockersmältansvarig, byggt årets hus hos oss.
(Det är för övrigt alltid de två som gör det.)
I år har buskar blåst omkring och granar har vält så stickor och strån rök!
Vårt pepparkakshus har haft besök av SvenStureIvar...
Julkalender del 16 - tacksamhet
Igår hade vi glöggbjudning.
Det började för ca 10 år sedan. Vi bjöd in våra grannar på glögg och lussebullar.
Jag brukar variera det som bjuds.
Varje år har vi årets Blossa. Jag tycker den är god. Gillar mer ljusa/vita glöggar istället för vanliga vinditon.
*
Och jag är tacksam. Tacksam för de som kommer, som vi får bulla upp till och duka långbord åt.
Tacksam för att de vill sitta ner en stund och prata, umgås, även om de har andra åtaganden i dessa dagar.
*
Å några hemgjorda julgodisar på det!
*
Dessutom är jag tacksam för så fina presenter med både dofter och smaker!
TACK!
Julkalender del 13 - Sankta Lucia med fika
Sankta Luciiiaaaaaaaaaaaaaa!!!
Det skulle vara roligt att se minerna på Nobelpristagarna som får möta sitt första Luciatåg.
*
Igår kväll fick vi föräldrar se och höra på Sonen med klassen som hade föreställning.
Jag, som alltid, lika tårögd.
Av stolthet, glädje och julstämning.
*
Jag brukar variera utseende och smak på lussebullarna som ibland varit flätade längder,
och ibland sett ut som kanelbullar eller stansats ut av pepparkaksformar.
I år ser de ut så här:
Grundreceptet är Philadelphiabullar, samt mina ändringar för att jula till dem:
DEG:
150 gr smör
5 dl mjölk
1 pkt röd jäst
1 ägg
1 dl socker
1/2 tsk salt
11-12 dl vetemjöl (jag använde ganska stor del dinkel)
1 1/2 pkt saffran
1/2 dl vaniljkesella
*
FYLLNING:
75 rumsvarmt smör
100 gr philadelphiaost
1 dl vaniljkesella
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl florsocker
Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och låt allt bli fingervarmt. Lös upp jästen och tillsätt saffran, socker, ägg och salt. Rör i lite mjöl i taget och gör en fin deg. Degen blir ganska lös och kladdig. Det är meningen. Låt jäsa 30 minuter. Platta ut degen i en långpanna + en liten form till. Peta 42 hål i degen på stora plåten, ca 10-12 hål på den lilla plåten. Klicka i ca 1 tsk fyllning i varje hål. Jäs ca 15 minuter. Grädda 15-20 minuter i 200 grader.
Skär i bitar och njut.
*
Imorgon kommer en vinnare på bildgåtan!
*
Dessutom är det nu uppdaterat med recepten på Nobellunchen.
Julkalender del 8 - pepparkakor
Vem har sagt att pepparkakor måste se ut på ett visst sätt?
Alltsomoftast är det små hjärtan, förvisso rart och fint.
Lagom storlek för ett klutt ädelost.
Gubbar och gummor blir det väl en och annan.
Grisar.
Men ibland slår snilleblixten ner hos någon. :-)
Så kom igen!
Bli lite wild and crazy.
Måla pepparkakorna!
*
Snart kommer tävlingen!
Julkalender del 6 - rulltårta
Till julen hör ju koka, steka, röra, vispa, sleva, smaka, baka.
Till familjens årliga glöggbjudning brukar vi variera oss med fikat.
Mest för att jag tycker det är roligt att göra nya sorter :-)
I år testades det här receptet.
Jag är ju förtjust i smidiga lösningar och tycker att rulltårta tillhör den kategorin.
Kan ju berätta att ibland är det bäst att följa receptet...
Men jag är en kreativ person som vill prova på eget vis emellanåt.
Här följer hur jag gjorde = inte så bra den här gången.
Det står att man ska grovriva chokladen till fyllningen.
Grovriva choklad på rivjärn är ganska knepigt.
Jag tycker det mest flyger och far chokladfnas överallt.
Har någon bra tips på DEN lösningen vore jag jätteglad!
Nåväl, smälta chokladen i mikron tänkte jag var ett bra alternativ.
Njae, rör om bättre än jag gjorde, i så fall.
Det blev för grovt för att bre ut det...
*
Dessutom gjorde jag dubbel sats.
Inte så bra för mig, då jag hällde olika mängd smet i båda plåtarna.
Ja, det kan ju vem som helst begripa: olika gräddningstid och tunnare respektive lite tjockare.
MEN:
det är en verkligt god rulltårta som jag kommer göra flera gånger!
*
Imorgon kommer tips till frusna fingrar
Ostkaka
Ostkaka är ju allt som oftast himla gott. Idag är det dessutom OSTKAKANS DAG!
Den här LCHFvarianten är minst lika god som vilken som helst!
*
Om du äter LCHF serveras den förstås inte med sylt, utan färska bär och grädde.
Jättegott! (som Tina Nordström säger)
Jag kan äta både och, jag.
*
Det här använder du:
250 gr keso
50 gr philadelphiaost
2 dl grädde
3 ägg
1/2 dl sukrin (eller socker)
1 krm bittermandelolja
1/4 tsk vaniljpulver
1/2 dl mandelmjöl
mandelspån
*
Så här gör du:
Starta ugnen på 200 grader.
Häll keson i ett durkslag och låt det rinna av.
Krama ur så att så mycket som möjligt av vätskan försvinner.
Blanda ihop grädde, ägg och phila-osten till en smet.
Blanda ner de övriga ingredienserna.
Häll smeten i ugnsform och strö över mandelspån.
Grädda i ugnen ca 25 minuter eller tills färgen ser fin och god ut.
'
Som sagt: mumsgod för alla; LCHF och andra!
Rara äppelmuffins av mandelmassa
Vi har flera äppelträd, men i år bara frukt på ett av dem.
Men de är goda :-)
Så här kommer äppelmuffinsar:
Personligen är jag mycket förtjust i mandelsmak i bakverk.
Tänker allt oftare att jag mår bättre om jag utesluter (minskar i alla fall) vetemjöl när jag kan.
I pappersutgåvan (tyvärr inte på deras web) av Hemmets Journal hittade jag recept på
lingonmuffins gjorda av mandelmassa.
Jättegott tänkte jag, men nu byter jag mot svenska äpplen!
Mandelmassa är dessutom både gott och enkelt att baka med.
*
Ändrade i receptet och gjorde sålunda så här:
10 rara äppelmuffinsar
150 gr mandelmassa finfördelades och vispades ihop med
3 ägg
Tillsatte 1 dl potatismjöl
1/2 dl skrädmjöl (havre)
och 1 1/2 tsk bakpulver.
Tog knappt 1/2 dl flytande smör och värmde lite och vispade ner i smeten.
Fyllde varje form till hälften.
Skalade och skar 1 äpple i tunna klyftor.
Lade 2 klyftor i varje form och pudrade kanel över.
Skjuts in i ugnen i 10-12 minuter 200 grader.
*
Om du inte kan använda skrädmjöl p g a gluten
kan du byta mot potatismjöl där oxå eller bovetemjöl t ex.
*
Med gräddklick till blir det dessert av det.
En till äppelkaka
Äppelkakor, äppelkakor.
Aldrig tröttnar man. Alltid vill man hitta nya varianter.
Här kommer en till.
Jag tog vad jag hittade i skåpet, som jag vet att jag tycker om.
*
Söndagsäppelkaka får den heta helt enkelt
5 äpplen som skalas och grovrives
Smält 100 gr smör (kan bytas mot mjölkfritt)
och ner i kastrullen fyller man på med:
1 dl skrädmjöl (är rostat havre som kan bytas mot annat el uteslutas för glutenfritt)
1 dl mandelmjöl
1 dl havregryn (ren havre om du vill ha glutenfritt)
1/2 bovetemjöl
1 dl strö rörsocker
1 1/2 tsk kanel
1/2 tsk vaniljpulver
Blanda runt allt och klicka ut över äppelrivet.
Baka i ugnen i 20-25 minuter på 175 grader.
*
Den serverades med vaniljglass.
Som synes blir den lite mörkare i färgen, men det beror bla på mjölsorterna och inget ljust mjöl som vete.
Den blev riktigt mumsgod!
Chocolate Chip Cookies variant
Har ju skrivit om dessa små underverk till kaka förut.
Sonen bakar ju dem gärna och nu var det dags igen.
Det visade sig att mängden choklad vi hade inte var tillräcklig...
- Men mamma, kan man ha jordnötter i istället?
- Det tror jag alldeles säkert att du kan. Prova!
Sagt och gjort:
receptförändring:
endast 100 gr choklad
1 dl grovhackade jordnötter
+ 1/2 tsk extra salt...
Han är inte dum den ungen!
Dessutom förstod han att presentera dem så jag kunde fotografera oxå.
Kan meddela att de smakar utomordentligt gott!
