Pastasås med crabfish
Ibland är smaklökarna på alerten och man har lättare att hitta på nåt - än andra dagar.
Nu har jag komponerat en pastasås som blev så himla god!
Ett fåtal ingredienser och en kort stund vid spisen.
Den tar ungefär lika lång tid att göra som det tar för pastan att koka.
Du kan lätt göra rätten laktosfri eller helt mjölkfri genom valfria utbyte.
Pastasås crabfish
ca 20 port
ca 20 port
7 1/2 dl vatten hälles i kastrull med
4 fiskbuljongtärningar
Låt dem smälta ner och blanda i
2 brk creme fraiche
1 1/2 lit matlagningsgrädde
Krydda med
2 msk citronpeppar
3 msk tomatpuré
3 msk finklippt dill
och
1 1/2 kg crabfishsticks
Låt puttra några minuter.
Jag redde av såsen lite för tjockare konsistens.
Mmmmm! Så gott!
Snabblagad vardagsmat!
(Ärtsoppa och) Pannkaka
Pannkaka, pannkaka, pannkaka, ge mig mera pannkaka; massvis med pannkaka;
är en barnlåt.
Och visst är det gott med pannkakor!
Och eftersom det serveras med jämna mellanrum på jobbet har jag börjat variera dem.
Det är likadant som med gröt. Den behöver man inte heller servera likadant varendaste morgon.
Till pannkakorna blir det oftast jordgubbssylt och grädde.
Men oj, så mycket annat gott man kan ha till!
Här kommer en kavalkad av mumsiga pannkakor:
Blåbär: vispa grädde och rör ner blåbärssylt. Rör om. Servera med färska eller frysta blåbär.
*
After Eight: på med en mintchokladplatta så fort du bara kan så det smälter på pannkakan.
Och grädde.
Du milde så gott det var!
*
*
Lite beige, men åh, så, gott!
Mandel: Vispa grädde. krossa mandelbiskvier i en mortel och blanda i grädden.
Toppa med några biskvier och NJUT!
*
Och: den sista varianten för denna gång:
Smörstekta äpplen: pudra över kanel och
Smörstekta äpplen: pudra över kanel och
ringla på oförsvarligt mycket ljus sirap.
Värm pannkakorna och lägg på ljumna äppelklyftor och toppa med vaniljglass!
Faktiskt en dessert i världsklass.
*
Om ni frågar mig, alltså!
Salladsbuffé
Under hälsoveckan hade vi en av luncherna med rejäl salladsbuffé.
Det var lite att ordna med inför den, men SÅ värt det!
Snyggt upplagt och hur gott och fräscht som helst!
Fina råvaror och olika sorter så att alla skulle kunna hitta någon favorit,
samt våga prova något nytt (vilket INTE är lätt). Den tröskeln är snudd på oöverstiglig ibland...
Förutom kycklingfiléer och olika goda, fina korvar av kvalitét med olika smak
bjöds dessa sallader och ett par till:
En grekisk sallad, fast med ruccola i botten.
En potatissallad med ljummen senapsvinägrette och hyvlad parmesanost.
Och så den här goda, goda, om man gillar sparris:
smörstekta sparris på en bädd av babyspenat och nykokta gröna linser. Riven ädelost
smörstekta sparris på en bädd av babyspenat och nykokta gröna linser. Riven ädelost
på toppen och rostade salta solrosfrön
(använd gärna valnötter om du har, vilket blir ännu godare).
Den här salladen kan man ju äta bara, utan något mer till.
När jag planerade menyn valde jag medvetet olika färger på salladerna
eftersom det ögat får innan man äter är så viktigt.
*
Alla mätta, glada och nöjda!
Vad ska vi äta?
Detta är en ständig fråga.
7 dagar i veckan - året om.
För mig går det oftast bra, p g a mitt intresse för matlagning och dels p g a att det faktiskt är mitt jobb.
Att bestämma vad som ska lagas och ätas.
Men ibland tar det stopp.
Jag kan tänka att:
Nej, det här hade vi nyligen. Nej, det här gillar inte alla. Nej, det passar inte... o s v.
*
Ofta letar jag bland kokböcker på loppisar och second hand och jag har numera en bra fylld bokhylla.
Dessutom finns ju Nätet. En i sanning helt outsinlig källa av inspiration, recept, bilder och tips.
*
Men ibland räcker det ändå inte.
Och jag lägger ner rätt mycket tid på att leta inspiration och recept.
Idag tittade jag i en pärm som jag fyllt på sedan 1995-96 nånting.
Alla dessa små häften! De här är allihop från Arla och Arlaköket.
Man kan ju se hur jag bläddrat och skrivit minneslappar för att lätt kunna se de godaste.
Har lagat mycket ur dem. De är verkligen goda.
Och - tänker jag: hur många har jag inte kvar!?
Så nu ska jag helt sonika börja från början och med variationer av och korv fisk och färs
laga mig igenom högen...
(Såklart blir det ju inte "alla" recept eftersom en del faller bort p g a smakriktningar,
men oj så mycket jag har framför mig!)
*
Som avslutning vill jag bjuda på ett av de godast laxrecept jag vet.
Det här är en ständigt återkommande favorit.
Ur detta nummer från våren 1999. Lilla lappen längst upp till vänster
säger "Saffranslax", fast rätt namn är "Grillad lax med citronglaze"
En laxrätt både att förgylla vardagen med och bjuda till fest!
*
Och nästa tisdag är det Stickcafé igen!
Asiatisk lax med rutor
Jag är rätt glad i att äta lax.
Kanske är det för att man kan äta den på så många olika vis.
Rå, i sushi (kan ju behöva frysas oxå).
Kokt, stekt, gravad, kallrökt, varmrökt. Har jag glömt nåt?
Här kommer ett smidigt tips som lätt kan lagas imorgon.
Idag blev det en ugnsstekt lax.
*
Jag skar laxen i rutor och hällde ner lite ljus soja och lite teriyakisås.
Jag skar laxen i rutor och hällde ner lite ljus soja och lite teriyakisås.
På rutorna har jag strött chiliflakes, vita vallmofrön och sesamfrön.
200 grader i ugnen ca 20 minuter (beroende på tjockleken)
*
Till den serverades nudlar och kokta grönsaker.
*
Om du har t ex blå vallmofrön kan du göra en schackrutig lax.
Vegetarisk vecka
Förra helgen kom Sonen med förslag att vi skulle äta vegetariskt en vecka.
Fredag lunch skulle vara sista rätten (så 4 1/2 vardagar i praktiken).
Ok. Det testar vi! Ägg är tillåtet.
Det har varit gott och annorlunda. Det kräver ett annat tänk i planeringen.
Framförallt för att få ihop proteinerna för långvarig mättnad.
Men vi har ätit potatisochblomkålssoppa, pannkakor, vegetarisk wok med nudlar,
chilisincarne (fantastiskt god!), sallader, bl a med halloumi (mums).
I efterhand kom vi på att vi helt missat nötterna...
Sonen har kämpat på i skolan. Ja, lite kämpa blev det där för honom eftersom han inte är anmäld
som vegetarian fick han inte äta den vegetariska skollunchen.
Han åt den vanliga skolmaten utan köttet, men missade ju en del av proteinerna.
Men han stod på sig, eftersom det var han som drog i gång det.
Jag tyckte han skulle ta lite kött för att bli mätt, men det gjorde han nog aldrig.
Denna härliga lunch blev en slags final på denna vecka experiment.
Rent krasst är ju inte caviaren vegetarisk förstås.
Rent krasst är ju inte caviaren vegetarisk förstås.
Men åh, så gott!
*
Summan av kardemumman är att vi nog kommer införa fler vegetariska rätter på vår meny
här hemma fortsättningsvis.
Crabmixpaj
Jag vet att en del rynkar på näsan åt den lilla crabmix/sticks/pinnen/mixen.
Själv tycker jag att den blir riktigt god i t ex pastasåser eller pajer.
Här kommer ett recept som ger 5 vanliga runda pajer,
så passa på och bjud till en liten vårfest i helgen!
*
Crabmixpaj
5 pajer
1 kg crabmix
1 stor zucchini/squash
1 dm purjolök
dill, helst färsk
*
Äggstanning:
10 ägg
4 brk creme fraiche
3 dl standardmjölk
salt - vitpeppar
riven ost
*
Pajskal.
*
Så här gör du:
Låt crabmixen tina eller rinna av.
Skiva squashen tunt och lägg i botten på pajskalen
Tunnskiva purjon och lägg dit tillsammans med lite dill.
Fördela crabmixen över grönsakerna
Vispa ihop äggstanningen och häll över.
Ta lite extra dill och grädda i 175gradig ugn ca 25 minuter
*
Före gräddning
*
Färdiggräddat!
*
Så klart kan man ju slänga i räkor och annat skaldjurssmaskigt.
*
Mumsa på!
Tisdagsfärs med soltorkade tomater
Denna ständigt pågående diskussion och frågeställning:
"Vad ska vi äta ikväll?"
Jo, för se jag är uppvuxen med två lagade mål mat per dag och tycker att smörgåsar och fil
till kvällsmat är... tråkigt, dötrist. fantasilöst, ointressant, händelsefattigt...
Jag har gjort klart min ståndpunkt, eller hur?
Eftersom jag har mat och matlagning i huvudet de flesta av dygnets vakna timmar på grund av mitt jobb
är det inte alltid enkelt att komma på hemma-maten.
(Tur att Sonen visar ett stigande intresse) Men tyngdpunkten i planerandet ligger ändå på mig.
Ibland lagar jag förstås likadan mat både hemma och på jobbet,
men det är ändå många måltider kvar.
*
Idag tänkte jag mig en köttfärs, men ville inte göra biffar eller köttfärssås.
Så tänkte jag mig i en ugnsform som en kålpudding ungefär.
Eureka!
Där har vi det!
Så här gjorde jag:
ca 500 gr blandfärs
ca 500 gr blandfärs
1 brk chili/paprika creme fraiche
lite salt
12 soltorkade tomater i olja
en skvätt grädde
1 stor tomat
1 1/2 dl riven ost
*
Skär soltorkade tomater i mindre bitar. Blanda dessa med färs, creme fraichen och salt.
Platta ut i en ugnsfast form.
Kör in i ugnen i 200 grader ca 45 minuter.
Ta ut formen. Skiva en stor tomat och lägg över färsen, strö över den rivna osten.
Häll en skvätt grädde runt kanterna och ställ in i ugnen igen tills osten har smält.
Servera!
*
Såsen blir ganska skyaktig, men kan förstås hällas i en kastrull och redas av
om man vill ha den lite tjockare i konsistenssen.
*
Samtidigt med färsen ugnsbakade jag potatisklyftor.
Smaklig måltid!
Fläskfilé med dragon till Trettonhelgen
Här visas ju en del mat, så jag börjar året med en varmrätt.
Jag gillar dragon väldigt mycket, men det är en krydda som man antingen/eller- gillar.
Men OM du som jag tycker det är gott i en kötträtt så vill jag rekommendera den här:
Den är till 20-25 port, så passa på och bjud hem!
(Å så får du till matlåda oxå!)
I annat fall är ju receptet lätt att halvera.
6 fläskfiléer (2,5-3 kg) + salt, vitpeppar
2 stora burkar vit sparris i bit (avrunnen vikt ca 1 kg)
spara spad från en burk
1/3 burk dragon
1 msk salt
1 msk vitpeppar
1/2 dl soja
1 lit grädde
3 tärningar köttbuljong
*
Det här är en rätt jag gör i ugnen, på storugnsbleck.
Om du gör färre portioner kan du bryna köttet i stekpanna och sen ha hela härligheten i en gryta.
Skär köttet i mindre bitar och bryn med lite salt och peppar.
Sedan blandas alla övriga ingredienser ner och låt puttra ca 20 minuter
(så lång tid som riset tar att koka t ex).
Smaka av. Servera!
*
Som de allra flesta köttgrytor vinner även den här på att göras dagen före.
Praktiskt, att slippa oset precis innan gästerna anländer.
*
Smaklig måltid!
Julkalender del 11 - NOBELlunch
Förra året startade vi med Nobelluncher på mitt jobb.
Nu var det dags igen.
Svettigt, men åh, så roligt!
Tack och lov hade jag hjälp i köket.
Igår, den 10e bjöds det:
FÖRRÄTT:
Skagentoast
*
Själva röran köpte jag färdig denna gång.
Inget recept att skryta med här alltså.
*
VARMRÄTT:
Kantarellrisotto, kallskuren marinerad fläskfilé, samt ugnsbakad tomat
Kantarellrisotto: Fräs charlottenlök,koka en buljong som innehåller vitt vin. Gör risotto enligt konstens alla regler. :-) Kantarellerna smörsteks och blandas ner i risotton strax före servering.
Marinerad fläskfilé: receptet kommer ursprungligen från Allt om Mat.
Jag använde 3 kg filé till ca 25 port.
Gjorde dock en annan kryddmix:
12 lagerblad
2/3 msk rökt paprika
4 msk paprikapulver
1 tsk cayenne
4 msk grovmalen svartpeppar
1 tsk chiliflingor
1 tsk spiskummin
1 tsk malen nejlika
1 tsk kakao
Smula lagerbladen och blanda ihop med övriga kryddor.
Gör sedan som i receptet enligt länken ovan.
Ugnsbakad tomat:
dela tomater i halvor och lägg i en ugnsfast form.
Stänk över; balsamvinäger, olivolja, flingsalt och en nypa socker.
Ugnsbaka på ca 150-175 grader, länge, kanske 45 minuter. Inte så varmt att de tar färg.
Tomaterna förlorar vätska men ger koncentrerad smak.
*
DESSERT:
Philadelphiatårta
(frusen cheesecake)
Garneringen är spritsad choklad och receptet på själva desserten finns här.
*
Övriga recept:
risotton, tomaten och fläskfilén kommer jag skriva in här och uppdatera.
Just nu är klockan för mycket och risk för felskrivningar är överhängande.
*
Uppdaterat 12/12.
Imorgon: TÄVLING!
Julkalender del 5 - köttbullar
I dagens kalenderlucka blir det andra bullar.
Köttbullar.
Självklart passar goda köttbullar precis när som helst på året.
Alla dagar i veckan.
Jag är svag för kryddpeppar i både köttbullar och biffar. Kryddan ger mycket smak utan bli pepprigt stark.
Receptet finner du här.
*
*
Dagens snabba tips: om du inte gör egna köttbullar kan du lätt fixa till de köpta:
riktigt smör, lite salt och just det: kryddpeppar.
Rulla runt i stekpannan så doftar det till och med hemlagat.
*
Imorgon blir det en doft av saffran....
Tapaskvällsmat
De e mycke nu...
Av någon anledning så har årets November blivit min mest uppbokade månad i mannaminne.
Mest roliga saker tackochlov, men ändå lite för lite tid till att "bara sitta och sticka" till exempel.
Nåväl, lördagen hade bestämts att träffa goda vännen A som jag inte hunnit umgås med
på alldeles för lång tid.
Vi bestämde gemensamt tapasknytis.
Oh, my god, vad gott det blev och vad trevligt vi hade! :-)
Därför vill jag självklart dela med mig av godsakerna!
Det här hade hon gjort i förväg:
jordgubbar som passeras och blandas med jordgubbssaft och fryses in
Häll upp vitt vin (eller nåt alkoholfritt alternativ) och skeda ner lite jordgubbsfrys.
Häll upp vitt vin (eller nåt alkoholfritt alternativ) och skeda ner lite jordgubbsfrys.
Himmel så gott!
Och nu var det inte ens en varm sommarkväll.
*
Sen blandade vi friskt:
Tågordning från övre vänster och framåt, nedåt i bilden:
gröna fatet: stekt halloumi
blå form: stekta kycklingbitar
ett grönsaksfat
vit oval form: romansalladsblad fyllda med räkor liggande i sweetchilisås
fyrkantig form: tortillachips med salsa och ost
vitt ovalt fat: färska dadlar fyllda med ädelost och valnötter
+
baguette
smördegssnurror med soltorkade tomater
längst till höger: västerbottenpaj
samt:
Nu har jag inte bett A om lov att sprida receptet, men jag kan inte tänka mig att hon misstycker.
Coctailtomater läggs i en ugnsform.
Skiva lite rödlök och häll på olivolja med citron, en skvätt balsamvinäger
och en gnutta socker.
Värm på en stund i ugnen!
Hej du, så gott det var!
*
Så där satt vi och mumsade långt efter vi var mätta.
*
Det hade vem som helst annan mänska oxå gjort.
Jag lovar.
Vild gryta
Nu när hösten är som gråast, löven har fallit, och faktiskt är det kallare oxå. Då gillar vi att äta köttgryta, eller hur? Här är en rejäl omgång.
Bjud hem några hungriga själar eller ät upp och frys in resten...
Gryta med viltsmak ca 20 port
2 kg grytbitar
2 kg rotfrukter (dessa var frysta och färdigskurna i bra bitar)
1 msk salt
1 msk vitpeppar
40 enbär
5 köttbuljongtärningar
Ca 300 gr trattisar (mina hade varit frysta, så de åkte i med spad och allt)
1/2 dl soja
5 dl grädde
5 dl standardmjölk
Starta ugnen på 175-200 grader. Bryn köttet på stor plåt i ugn genom att ställa äggklockan på ca 5-7 min och rör om när den ringer. Gör det 3-4 ggr. Krossa enbären och fyll på med alla de kryddiga ingredienserna, blanda runt och in i ugnen igen. Sänk värmen till ca 125 grader och låt grytan puttra i ca 20 min. Rör om, smaka av och låt stå 20 min till. Grytan puttrar i köttets eget spad samt det som de frysta grönsakerna avgett.
När det börjar närma sig klart rör man ner grädde och mjölk och smakar av.
Låt allt bli ordentligt varmt.
Beroende på vilken styckningsdel du använt kanske det behövs en stunds kokning ytterligare.
Såsen med enbär smakar mums!
Höstsoppa med lammfärs
Soppa är alltid gott, utom kanske de varmaste sommardagarna. Den här har varit kvällsmat på jobbet.
Mitt eget recept.
Höstsoppa ca 20-25 port
1 1/2 kg lammfärs
5 rivna vitlöksklyftor
ca 250 gr färska trattkantareller
2,2 kg grytrotfrukter (detta var Findus storkök)
men innehållet är morötter, rotselleri, kålrot, palsternacka och purjo
8 tärn grönsaksbuljong
1 tsk spiskummin
1 tsk svartpeppar
1/2 msk timjan
1/2 msk rosmarin
4 1/2 lit vatten
Det här är enkelt. Det går fort, kan nästan kallas fast food.
Bryn färsen smulig och i stort sett genomstekt. Man kan ju börja bryna i ugnen.
Lägg i vitlöksrivet. Rör om.
Fyll på med de övriga kryddorna och grönsakerna.
Häll i vattnet och låt allt koka tills grönsakerna blivit mjuka.
Smaka av så det passar din gom.
Potatisochpurjosoppa som lördagslunch
Soppa är gott, snabblagat och ofta billigt.
Den här blir riktigt krämig!
Potatisochpurjosoppa 20 port
Denna gång använde jag färdigkokta potatisar, drygt 3 kg
8 buljongtärningar, både grönsak och höns
1 stor purjolök (ta gärna mer om du gillar det)
2 lit vatten
1 1/2 lit standardmjölk
1/2 lit grädde
salt o peppar
ev bacon att toppa med
Jag mixade 2/3 av potatisen i grytan, med vätskan och tärnade sen ner resterande 1/3.
Finstrimla purjon och häll i.
Salta och peppra efter smak.
Om du har bacon: klipp i bitar och stek lite knaprigt och toppa med det.
Mycket gott med den extra sältan.
*
Om du tycker att soppan är för tjock späder du bara med valfri vätska.
*
Om du nu har råa potatisar kokar du allihop i buljongen, plockar upp de som ska tärnas,
fyller på med mjölk och grädde, mixar, häll i purjo och tärnar ner det sista av potatisen.
Låt allt få ett nytt uppkok och bli genomvarmt.
Servera!
Skinkrullade sparris på risbädd
Detta är en snabblagad risrätt.
Använd överblivet ris eller koka extra mycket en dag så har du ett moment mindre.
Så här gör du:
Fyll botten på en form med kokt ris.
Ta vit sparris från burk och rulla in i dubbla skivor av rökt skinka, t ex smörgåspålägg.
Ta gärna någon flatrökt eller liknande med kraftigare smak.
Lägg sparrisrullarna på riset.
Blanda en sås av chilisås och
grädde av valfri variant, fullfet vispgrädde, matlagningsdito, laktosfritt, havregrädde
vad du tycker passar dig bäst.
Krydda upp med svartpeppar och ev salt.
Häll över såsen. Strö på lite riven ost.
Ställ in i ugnen på 175 grader tills allt är genomvarmt,ca 20 minuter.
*
Mmmmm! Så gott det är!
Snabba fisken
Hej hej!
Somliga dagar blir jag sugen på det här:
det är en så enkel och snabb fiskrätt att den inte ens behöver ett recept.
Självklart berättar jag ingredienserna för att detta ska kunna lagas i stugorna imorgon.
Till fisken: 2 ingredienser endast: pangasiusfiléer i en ugnsform och tapenade som du brer över.
Jag kan aldrig ta för mycket tapenade, men det är ju förstås en fråga om smak.
Det var det!
Det var det!
Eventuellt lite salt, men jag brukar spara det till serveringen.
Skjuts in i ugnen 175 grader, 20 minuter eller så, beroende på filéernas tjocklek.
Idag serverades fisken med bulgur med körsbärstomater (konserv)
som gav det hela en lite såsigare karaktär.
*
SÅ enkel var söndagsmiddagen i detta hus!
MEN, icke sämre för det!
*
Semestermat i båten
Mat är halva nöjet när man är på semester.
När vi är på semester med båten kan vi laga mat rätt så likt den vi gör hemma. Om vi vill.
Här visas några varianter vi gör. Kanske kan det inspirera?
Vi har en spis med 3 plattor och ugn. Gasol.
Gillar gasol och skulle gärna vilja ha det hemma också.
En kylbox, som man packar väl, så klarar vi oss 3-5 dagar utan att handla igen.
Man kan leva på helkonserver, men det har vi lite mer som nödproviant, om vi på grund av dåligt väder
inte skulle kunna ta oss till affär för att bunkra (=handla mat på "sjöspråk").
Pannkakor är lätt att svänga ihop.
Här förgyllda med spraygrädde och sylt, samt bananskivor med chokladkross.
Här förgyllda med spraygrädde och sylt, samt bananskivor med chokladkross.
Att handla frysta varor är helt ok. De tinar sakta i botten på kylen och håller flera dagar.
Det här blev en Thailiknande gryta, med extra lök.
Riktig "fast food", som bara tog så lång tid som nudlarna behövde, och det andra att bli varmt,
eftersom kycklingen var stekt före nedfrysningen.
Pizza är mat som kan göras i princip utan kylvaror.
I princip, säger jag, för osten är ju svårt att klara sig utan!
Den här gången användes bacon och några chorizoskivor, lite tacosås, färsk lök, tomater
Den här gången användes bacon och några chorizoskivor, lite tacosås, färsk lök, tomater
och champinjoner (japp, på burk). Men du kan ju ta t ex burkräkor,-musslor, picnicbog (=burkskinka...)
Här kavlas degen på en bricka med ett glas. Funkar alldeles utmärkt.
Vi åt direkt från plåt i lagom hålla-i-handen-bitar.
Nu ser jag att vi saknade oregano...
Nu ser jag att vi saknade oregano...
Varm choklad med "tillbehör" är ju också väldans gott en kylig sommarkväll.
Lista på bra att ha saker som inte kräver kyla:
* och här skriver jag KONSERVER!
(Jag vet att jag i början av inlägget skrev att vi använder dem som nödproviant...
Men det är färdiga köttbullar med sås, köttfärssås o likn.)
BRA konserver är t ex bönor, majs, ärtsoppa, Bullens Pilsnerkorv (denna goda lilla snutt)
* TORRVAROR, pasta, ris, havregryn, mjöl, socker o dyl
* GRÖNSAKER som klarar sig hyfsat; lök, morötter, gurka, tomater, paprika
(färskpotatis är känsliga och möglar tyvärr ganska fort, gamla potatisar håller lite bättre)
* FRUKT; bananer, äpplen, melon (nektariner och persikor är lite som färskpotatis)
* ÄGG! Kan vara i kyl, men håller mycket bra ändå! Ägg är toppen för det kan användas till så mycket.
* SENAP, KETCHUP, SYLT o likn behöver inte vara i kyl (sånt kan bo i ett svalt stuvfack eller kölsvin)
(kölsvin är håliga utrymmen i durken. Durken=golvet)
* BRÖD; knäcke har vi i plastpåse. De förlorar sin knastrighet ganska fort annars. Vacuumpackat bröd håller ju länge och är riktigt gott att värma!
Och så KYLVAROR då:
naturligtvis efter dina vanor, men:
* laktosfria mejeriprodukter kostar lite mer, men håller längre
* Vacuumförpackad potatisgratäng. Faktiskt helt ok. Den tillagas dessutom lite snabbare än om man skulle laga från scratch. Vilket inte är helt lätt med färskpotatis...
* BACON är bra, platta paket som tar liten plats och kan användas till mycket
* RÖKT skinka (som bacon)
* KÖTTBULLAR, frysta eller vacuum.
* KORVAR, finns ju en hel uppsjö (kul) att välja efter tycke och smak
* VACUUMFÖRPACKAT KÖTT, håller bra. Även FÄRS.
* FRYSTA matvaror, som den färdiga kycklingen ovan (Köper du fryst, rå kyckling bör du vara noga med att packa in den ordentligt så inte det sipprar ut på annat när det tinar). Att linda in frysvaror i tidningspapper håller riktigt bra också.
* FRUKOST, vad man gillar. Naturell yoghurt kan ju användas både vid frukost och till kalla såser.
Vad som är bra numera är att många mejerivaror har skruvkork! Gillas!
*ÖVRIGA GODSAKER som små kakor, eller godis har jag inte glömt,
men sånt brukar alltid kommas ihåg ändå ;-)
Jaha, det var den listan.
Säkert har jag glömt en hel del, men kanske ni fått några tips.
Enligt mig funkar detta inte bara för oss båtfolk, utan även både för tältare och husvagns-bils-semestrare.
(Fast jag tippar att på land har man närmare till mataffärer än när man är på sjön.)
Här en bild på vårt lilla underverk!
Vi har inte alltid tillgång till landström och då gäller det att hitta andra lösningar.
Minst lika gott som från en vanlig brödrost!
*
Det är väldigt gott att äta i båten.
ALLT smakar bra!
*
Diska är oxå ok. Lite meditativt sådär.
Pajskal LCHF/Glutenfri
Paj är verkligen en mjölig maträtt. men där har ju LCHFanhängarna en del tips.
LCHF pajskal 1 skal stl ca 25 cm i diameter (eller några mindre)
1 dl Pofiber
1 msk fiberhusk
1 äggula
½ tsk bakpulver
75 gr rumsvarmt smör
¾ dl vispgrädde
*Blanda de torra ingredienserna. Fördela smöret.
* Arbeta in gulan och häll sedan i grädden.
* Degen är lös och går ej att kavla. Använd baksidan av en blöt sked. Platta ut degen i en/flera formar.
* Grädda i drygt 5 minuter i 200 grader.
Det blev 4 enportionsformar.
Gjorde en jättegod ostfyllning, men ooops. Den har jag redan ätit upp...
Det smakade riktigt bra!
Men det kan ni ju googla på vilken ostpaj som helst hur det ser ut.
Färs på het plåt
Vet inte om ni har tänkt på det,
men att steka mycket färs på en gång, i stekpanna, är tråkigt - och tidsödande...
Av egen erfarenhet bränner jag en del då och då också...
eftersom jag tycker det är så svårt att passa större mängder vid spisen.
Kom därför gärna ihåg detta till nästa gång:
bryn färsen i ugnen!
Häll ut på en plåt, 200 grader ugnsvärme, finfördela med nån gaffel.
Skjuts in i ugnen 5-7 minuter. Ställ äggaklockan.
Gör nåt annat under tiden!
Det är ju DET som är hela grejen!
Nu kan du skära grönsaker, duka, sitta och läsa, göra armhävningar eller plankan...
När klockan ringer, ut med plåten, smula sönder färsen, rör om, in igen.
Gör om ett par gånger tills färsen är stekt.
Du slipper OSET också.
Här blev det en köttfärssås till en gratäng med squash/zucchini.
Och alltihop kan puttra i ugnen!
Och alltihop kan puttra i ugnen!
Sänk värmen till ca 175 grader när färsen är brynt och du pytsat i de andra godsakerna.
Tänk så enkelt det kan bli!
